Dådyr Culotte

Værd at vide: Vigtig info om produktet inden du køber Levering: Dådyr culottesteg leveres på frost. Vi skal ikke have flamingokassen retur. Flamingokassen bliver stillet på det oplyste sted i din ordrebekræftelse. Bemærk: Flamingokassen indeholder fryseelementer for at sikrer, at produktet holdes så tæt på frysepunktet under transporten som overhovedet muligt. Du kan dog opleve at produktet vil være en smule optøet i kanten, da det er fysisk umuligt at holde -18° i flamingokassen under hele transporten. Produktet sælges derfor under betegnelsen: “Under optøning”. Indfrysning:  Produktet er velegnet til at lægges på direkte frost i original emballage efter modtagelse. Afhentning: Ved afhentning på vores lager, udleveres produktet dybfrossen. Kernetemperatur: Mørkt vildt: (kronhjort, dådyr, rådyr): Rosa: 54-56°C Medium: 60-62°C. Gennemstegt: 71-75°C. Serveringsforslag: Til hverdag – hurtig hverdagsvildt med grønt:Forkæl familien med en saftig, rosa culotte skåret i tynde skiver og serveret med en lun perlespeltsalat med ovnbagte rodfrugter, grønkål og et skvæt citron. Det er enkel, mild og sund hverdagsvildt – lige til at falde i staver over. Top med sprøde solsikkekerner og en klat urtepesto, så er der både farver, smag og hverdagsglæde på tallerkenen. Til fest – mør luksus på få minutter:Gør aftenen ekstra elegant med en langtidsstegt, smørmør culotte serveret på en bund af cremet selleripuré, et drys karamelliserede løg og en dyb rødvins-sky med et lille strejf af timian. Pynt med smørsauteret svampe og lidt friskrevet citronzest for at løfte hele retten op i ren gourmetstemning. Den slags servering får gæsterne til at sukke – og dig til at stråle. Anbefaling pr. person: Som tommelfingerregel anbefaler vi 200g kød uden ben pr. person og 300g med ben pr. person. Bonusinfo: Dådyr er i smagen meget mild og sammenlignes ofte med kalvekød. Dådyrkød har ofte et ydre fedtlag - der giver smag til saucen i gryden. Udskæringen: Culotten er "endestykket" af et yderlår.